Topinambur

Erdbirne, Ross - Erdäpfel

Helianthus tuberosus.L., Familie: Korbblüler, Asteraceae

Eine indianische Kulturpflanze, die im 16. Jahrhundert nach Europa kam und im 18.Jahrhundert

von der Kartoffel verdrängt wurde. Gegessen werden die Knollen dieser krautigen Pflanze.

Sie eignet sich gut als Sichtschutz, da sie bis zu 3 Meter hoch rankt.

Heilwirkungen: Ideales Diätgemüse. Heilsam für Diabetiker. Einer der Inhaltsstoffe ist Inulin,

welches den Zuckerstoffwechsel kaum belastet. Heilsam bei Stress: ein basisches Gemüse.